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各國(country)葡萄酒分級制度大(big)彙總，超實用(use)！
常有人(people)問起：“AOC是(yes)什麽意思”、“DOC級别是(yes)好酒的(of)保證嗎”等諸多葡萄酒等級問題，所以(by)小編決定給大(big)家簡單地(land)總結一(one)下世界各主要(want)産酒國(country)的(of)葡萄酒等級劃分。
常有人(people)問起：“AOC是(yes)什麽意思”、“DOC級别是(yes)好酒的(of)保證嗎”等諸多葡萄酒等級問題，所以(by)小編決定給大(big)家簡單地(land)總結一(one)下世界各主要(want)産酒國(country)的(of)葡萄酒等級劃分。
西班牙葡萄酒等級劃分
一(one)、西班牙
1. DOC高級法定産區
DOC是(yes)西班牙最高等級的(of)葡萄酒，衡量标準包括葡萄的(of)價格（一(one)般至少是(yes)西班牙國(country)内同色葡萄平均價格的(of)兩倍），以(by)及是(yes)否在(exist)法定産區内裝瓶，此外還有非常嚴格的(of)品嘗及測試制度。必須先成爲(for)DO産區至少十年以(by)上(superior)才能申請，隻有經過長期檢驗，證明其質量始終能保持在(exist)最高水平的(of)葡萄酒，才能獲此認證。目前，僅有裏奧哈（Rioja）、普裏奧拉托 （Priorato）和(and)杜羅河岸（Ribear del Duero）通過此認證。
2. DO法定産區
是(yes)西班牙最主要(want)的(of)高級葡萄酒等級，葡萄質量、釀酒技術及市場營銷等環節皆須達到(arrive)一(one)定标準，再經過繁複的(of)标準檢驗手續，才能升級爲(for)DO。每個(indivual)法定産區皆設有專門的(of)協調委員會，在(exist)葡萄生(born)長、釀酒及葡萄酒市場營銷等各環節進行監督及管理，西班牙現約有60個(indivual)法定産區。
3. VDLT優良地(land)區餐酒
特定區域的(of)某些酒廠覺得申請DO的(of)标準手續繁複，便加入這(this)種可标明生(born)産地(land)域的(of)命名制度。這(this)些區域通常較DO大(big)，有以(by)自治區爲(for)分區範圍的(of)趨勢。這(this)些區域的(of)葡萄酒通常由多種葡萄品種混合釀制，約等同于(At)法國(country)的(of)Vin de Pays。
4. VC地(land)區餐酒
酒質平淡、價格低廉，在(exist)酒标上(superior)可标示産區。
5. VDM日常餐酒
最低等級，指産自未歸類葡萄種植區的(of)酒，或攙混不(No)同分類區自動降級的(of)混合酒。
6. 窖藏分級
此外，每一(one)瓶特許産區DO或者DOC級的(of)葡萄酒，背後必須注明在(exist)酒廠的(of)陳年時(hour)間，共有四種不(No)同規定。
①特級珍藏酒
Gran Reserva，紅葡萄酒上(superior)市前至少熟成5年，其中至少2年在(exist)橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在(exist)橡木桶。這(this)種級别的(of)葡萄酒對葡萄的(of)選擇要(want)在(exist)Reserva珍藏葡萄酒對葡萄選擇的(of)基礎上(superior)再進行更優的(of)排選，品質絕優。
②珍藏酒
Reserva，和(and)英語reserve的(of)意思一(one)樣，紅葡萄酒上(superior)市前至少熟成3年，其中至少1年在(exist)橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在(exist)橡木桶。Reserva珍藏級别的(of)葡萄酒對葡萄要(want)求非常高，必須選擇收成年份好的(of)葡萄進行釀造。
③陳釀酒
Crianza，紅葡萄酒上(superior)市前至少熟成兩年，其中至少半年在(exist)橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一(one)年熟成。在(exist)西班牙語中有哺育的(of)意思。這(this)類葡萄酒是(yes)一(one)款物美價廉性價比很高的(of)酒，适合各個(indivual)場合，是(yes)各種中小型聚會的(of)首選。
④新酒
Vino Joven，上(superior)市前至少熟成一(one)年，但沒有經過橡木桶的(of)酒。Joven在(exist)西班牙語裏是(yes)年輕的(of)意思，窖藏時(hour)間非常短，如果經濟條件有限，Joven是(yes)非常推薦的(of)類型，并且很多Joven白葡萄酒性價比非常高。
二、法國(country)
1. AOC
法文意思爲(for)“原産地(land)控制命名”。原産地(land)地(land)區的(of)葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要(want)得到(arrive)專家認證，并且隻能采用(use)原産地(land)種植的(of)葡萄釀制葡萄酒。AOC産量大(big)約占法國(country)葡萄酒總産量的(of)35%。酒瓶标簽标示爲(for)“Appellation+産區名+Controlee”，例如Appellation Bordeaux Controlee。
2. VDQS
普通地(land)區餐酒向AOC級别過渡所必須經曆的(of)級别。如果在(exist)VDQS時(hour)期酒質表現良好，則會升級爲(for)AOC。産量隻占法國(country)葡萄酒總産量的(of)2%。酒瓶标簽标示爲(for)“Appellation+産區名+Vin Delimite de Qualite Superieure”。
3. VDP
日常餐酒中最好的(of)酒被升級爲(for)地(land)區餐酒。地(land)區餐酒的(of)标簽上(superior)可以(by)标明産區，可以(by)用(use)标明産區内的(of)葡萄汁調配，但僅限于(At)該産區内的(of)葡萄，産量約占法國(country)葡萄酒總産量的(of)15%。酒瓶标簽标示爲(for)“Vin de Pays+産區名”，例如Vin de Pays d'Oc。法國(country)絕大(big)部分的(of)地(land)區餐酒産自南部地(land)中海沿岸。
4. VDT
普通餐酒，僅作(do)日常時(hour)飲用(use)。可以(by)由法國(country)不(No)同産區的(of)葡萄汁調配而成，産量約占法國(country)葡萄酒總産量的(of)38%。酒瓶标簽标示爲(for)“Vin de Table”，例如Vin de Table Francais。
意大(big)利的(of)分級制度基本走“法國(country)派”屬于(At)标準的(of)“舊世界”模式。從低到(arrive)高：日常餐酒VDT、地(land)方餐酒IGT、法定地(land)區酒DOC和(and)保證法定地(land)區酒DOCG。
和(and)法國(country)的(of)VDT一(one)樣也是(yes)意大(big)利最低的(of)等級，如果您看到(arrive)酒标上(superior)标示着VDT的(of)意大(big)利酒，那就意味着該葡萄酒是(yes)沒有任何産地(land)說明，是(yes)一(one)種普通的(of)佐餐酒，開心地(land)享用(use)它就好了(Got it)，别有太多奢求，抱着這(this)樣的(of)心态有時(hour)反倒能發現驚喜。
2. 地(land)區餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）
地(land)區餐酒指某地(land)區生(born)産的(of)具有地(land)方特色的(of)餐酒，但未夠資格獲得法定地(land)區等級。約相當于(At)法國(country)的(of)Vin de pays。其要(want)求使用(use)限定地(land)區采摘的(of)葡萄的(of)比例至少要(want)達到(arrive)85%。
3. 法定産區餐酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）
法定産區指使用(use)指定的(of)葡萄品種，在(exist)指定的(of)地(land)區，按指定方法釀造及陳年的(of)餐酒。幾乎所有傳統著名的(of)餐酒都列入這(this)一(one)等級，而且每年都有新的(of)餐酒獲列入此級。
4. 保證法定産區（D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllatae Garantita）
保證法定地(land)區是(yes)意大(big)利酒的(of)最高級，無論在(exist)葡萄品種、收成、蘊藏方面都有嚴格管制，而且要(want)由專人(people)試飲。新修訂的(of)DOCG法例，容許特别優良的(of)葡萄園領取獨立的(of)評級。
德國(country)葡萄酒等級除了(Got it)根據品質分，還根據葡萄的(of)成熟度來(Come)分級：
1. 高級優質餐酒（QmP）
這(this)是(yes)德國(country)最高等級的(of)葡萄酒，除了(Got it)有極高的(of)品質外，全然禁止人(people)工添加糖分，依照成熟度區分成六個(indivual)等級，裝瓶後必須在(exist)标簽上(superior)注明是(yes)屬于(At)哪一(one)個(indivual)等級。
①小房酒（Kabinett）
小房酒（Kabinett）是(yes)高級優質餐酒（Pradikatswein）級别中最幹的(of)一(one)種酒，但至少也是(yes)半幹型。釀造該級别葡萄酒的(of)葡萄采摘于(At)正常采收季，比釀造優質餐酒（QbA）的(of)葡萄晚幾天。該種葡萄酒酒體輕盈，平衡優雅，酒精度較低。
②遲摘葡萄酒（Spatlese）
釀造遲摘葡萄酒（Spatlese）的(of)葡萄要(want)比釀造小房酒（Kabinett）的(of)葡萄晚兩周采收，因此它們(them)有足夠的(of)時(hour)間成熟，所以(by)遲摘葡萄酒（Spatlese）的(of)風味更濃郁，甜度更甜。
③精選葡萄酒（Auslese）
精選葡萄酒（Auslese）是(yes)在(exist)遲摘葡萄酒（Spatlese）的(of)基礎上(superior)對葡萄進行逐串精選，因爲(for)成熟度較高，加之這(this)些葡萄有一(one)部分可能感染了(Got it)灰黴菌或貴腐菌，因此相較于(At)遲摘葡萄酒（Spatlese），這(this)種酒的(of)糖分會更高一(one)些。
④逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese，簡稱BA）
釀造這(this)種葡萄酒所選用(use)的(of)葡萄，留在(exist)葡萄園中的(of)時(hour)間比精選葡萄酒（Auslese）的(of)還要(want)晚一(one)些，然後它們(them)需要(want)手工逐粒精選。用(use)這(this)些葡萄釀造出(out)的(of)貴腐酒，不(No)僅甜度較高，而且非常難得，有些年份可能都無緣釀造。
⑤枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）
釀造這(this)種酒時(hour)，需要(want)等到(arrive)葡萄幹枯了(Got it)才能去采摘，因此其甜度比逐粒精選（Beerenauslese）更高。由于(At)糖分濃度非常高，很難進行正常的(of)發酵，并且需要(want)陳年10年以(by)上(superior)，自然其價格也很高昂。
⑥冰酒（Eiswein）
冰酒也屬于(At)甜酒，葡萄留在(exist)葡萄園直至結冰再采摘，然後帶冰壓榨發酵。雖然釀造冰酒所使用(use)的(of)葡萄并沒有感染貴腐菌，但是(yes)德國(country)法律規定，葡萄采收時(hour)的(of)自然糖度要(want)和(and)逐粒精選（Beerenauslese）一(one)樣。
2. 優質餐酒（QbA）
QbA級别是(yes)優質酒行列。這(this)個(indivual)等級的(of)葡萄酒在(exist)德國(country)産量最大(big)，并且是(yes)由法定葡萄品種釀造而成，釀造過程中可以(by)加入糖分發酵，該等級的(of)葡萄酒從幹型到(arrive)半甜型。
3. 地(land)區餐酒（Landwein）
這(this)個(indivual)等級的(of)葡萄酒可以(by)是(yes)幹型（trocken）的(of)，也可以(by)是(yes)半幹型（halbtrocken）的(of)，它相當于(At)法國(country)VDP（Vin de pays）級别的(of)葡萄酒。
4. 日常餐酒（Tafelwein）
日常餐酒（Tafelwein）是(yes)德國(country)葡萄酒最低的(of)一(one)個(indivual)等級，它相當于(At)法國(country)VDT（Vin de table）、西班牙VDM（Vino de mesa）以(by)及意大(big)利VDT（Vino de tavola）級别的(of)葡萄酒。
