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威士忌品鑒步驟
來(Come)源: | 作(do)者:pmo016608 | 發布時(hour)間: 2019-09-17 | 2765 次浏覽 | 分享到(arrive):
威士忌品鑒三步法
 
觀色
 
先看色澤和(and)澄清度：威士忌的(of)顔色是(yes)在(exist)放入橡木桶的(of)熟成階段産生(born)的(of)。可透過光線來(Come)觀察酒的(of)色澤和(and)透明度，一(one)般以(by)琥珀色爲(for)主，但随着不(No)同材質的(of)橡木桶和(and)陳年時(hour)間，酒體顔色也會有差異，例如使用(use)裝過波本威士忌的(of)波本桶，威士忌較容易與空氣接觸、熟成速度較快，顔色較淺呈淡金色。另外，威士忌陳年于(At)木桶越久，顔色會越深。
 
聞香
 
威士忌的(of)香味來(Come)自橡木桶，有果香、花香、蜂蜜、核果等味道，一(one)次會聞到(arrive)多種不(No)同香氣，威士忌倒出(out)後放置時(hour)間的(of)長短也會影響香味。将鼻子靠近酒杯，距離約3公分，聞到(arrive)味道即可移開，免得味覺疲乏，此時(hour)香氣會于(At)鼻腔散開。最後輕晃酒杯數次後再聞聞看，感受因時(hour)間變化所釋出(out)的(of)不(No)同味道。
 
酒精度過高的(of)不(No)宜靠近鼻子聞香，強烈的(of)酒精味容易損傷嗅覺神經。
 
嘗味
 
小啜一(one)口威士忌，讓舌頭感覺酒精帶來(Come)的(of)熱度、刺激和(and)甘甜味後再吞咽，感受威士忌在(exist)嘴巴與喉嚨的(of)味道，還有入喉後的(of)餘味。好喝與否端看個(indivual)人(people)喜好，隻要(want)喝起來(Come)順口，就是(yes)适合自己的(of)威士忌。但若爲(for)同産品，高年份的(of)威士忌會比低年份順口、香氣也更濃郁。不(No)宜在(exist)口中停留太久，否則酒精易麻痹口腔與舌頭的(of)味覺。